Pays : Finlande 
Voici une petite recette finlandaise que j’adore. Les “silakkarullat”. Des filets de hareng aigres-doux aux doux parfums d’aneth. La texture en bouche est tendre et moelleuse. C’est léger et ça calme les petits creux. Idéal à l’apéro.
Les ingrédients
10 filets de hareng
1 bouquet d’aneth haché
Sel
Marinade
400 ml d’eau
100 ml de vinaigre blanc
3/8 tasse de sucre
1 c. à soupe de sel
10 grains de piment de Jamaïque
1 feuille de laurier
1 petit oignon rouge émincé finement
1 branche d’aneth
Préparation
1. Prenez une plaque à pâtisserie. Déposez les filets de hareng côté peau. Saupoudrez les filets de sel et d’aneth.
Roulez les filets et piquez avec un cure-dent.
2. Ajouter tous les ingrédients de la marinade dans une casserole. Portez à ébullition. Baissez le feu et déposez les rouleaux de hareng dans le bouillon. Les rouleaux doivent être entièrement recouverts. Couvrir et cuire à basse température environ 7 minutes.
3. Refroidir au frigo.
Ce plat se mange froid. Sortez les “silakkarullat” à l’apéro avec quelques bières. Vos amis seront comblés.